Sapori
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Liguria,terra di contrasti, di mare e monti, dove l’olio incontra il burro.

La cucina ligure è alimentazione mediterranea. Piatti di mare e di monte, distinti dal sapore delle erbe aromatiche, dall’olio d’oliva. Profumi e sapori delicati frutto della pazienza e della tenacia dei liguri che suppliscono con preparazioni sapienti alla modestia degli elementi,

E’una cucina dei tempi lenti, del passato, di un mondo privo di fretta, come  lo sono le lunghe attese in riva al mare, o le lente vie che strette si snodano nei piccoli borghi di montagna. Così sono nati i ripieni, frutto di un lungo sommesso lavoro, che caratterizzano tutta la cucina ligure dalla costa all’entroterra.

 

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